Aspargo al Dente

E para complementar o almoço de amanhã teremos o Aspargo, é um alimento que merece destaque na dieta, já que é pouco calórico e altamente nutritivo, trazendo vitaminas e fibras. O aspargo é rico em ácido fólico, betacaroteno, Magnésio, Manganês, Fósforo, fibras e vitamina C, B e K. 

Além disso, possui ação diurética e auxilia no combate aos radicais livres. Tem um sabor delicado, poucas calorias, além de ter propriedades diuréticas. 
O aspargo tem que ser firme, na hora do preparo é importante cortar as raízes dele, lavar bem lavado e depois enxugar. 
Eu sequei com guardanapo mesmo. Depois deixei no fogo numa caçarola antiaderente no alho e óleo de coco por uns 5 minutos no máximo, ele fica super saboroso al dente. É importante que todos estejam em contato com o fundo da panela. Eu acrescentei cebola que amo na comida e depois que tirei da caçarola acrescentei cebolinha e sal negro para finalizar. Já comi uns dois.😂😂😂 
O aspargo não é tão utilizado por aqui, ele é mais consumido na cozinha inglesa, americana e francesa. Ele tem várias propriedades e benefícios, alguns deles são: bom para o coração, é anti-inflamatório, diurético, antioxidante, previne câncer, etc. Vocês podem pesquisar mais depois sobre o aspargo e bon appétit.

A receita:

1 maço de aspargos frescos e limpos

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados ou amassados

1/2 cebola picada

cebolinha

sal e pimenta-do-reino a gosto

sal negro para finalizar

Numa frigideira, aquece o azeite ou óleo de coco junto com o alho e a cebola(eu coloquei óleo de coco), tem gente que não gosta porque o cheiro do coco é forte, eu amo e ficou maravilhoso. Adiciona uma pitada de sal, misture e tampe um pouco a panela, o ideal é que seja uma panela grande (caçarola) para que eles fiquem totalmente dentro dela, deixa uns 5 minutos, no máximo 7, pois eles têm que ficar ao dente. Quando estiverem pronto é só jogar o sal negro e servir!!!!!

😋😋

Frederic no descanso

Enquanto estou aqui na labuta da cozinha, meu ajudante está descansando. Eu posso??? 🐶🐶😍😍ninino lindo. Grudinho.

Pensem num trem que amo?! É Seriguela!!!

Frutinha que encontramos em praticamente todo o nordeste. Eu quando ia pra roça de padinho (lá em humildes, me acabava de chupar, ia para os fundos da casa de farinha e ficava lá até umas horas.😂 Spondias Purpurea, como é chamada cientificamente, de cor amarelada ou mesmo avermelhada quando maduro, com comprimento entre 2,5 e cinco centímetros. Pesa entre quinze e vinte gramas. A camada de polpa é fina, com cerca de três milímetros, com um caroço do tamanho de uma azeitona grande. É parecida com o cajá mas, ao contrário desse, é bastante doce. (Wikipédia).

O seu consumo é feito de diversas formas, desde natural até na confecção de sucos, sorvetes, polpas, geladinhos, picolés e doces. É rica em carboidratos, cálcio, fósforo e ferro. A ciriguela possui, ainda, vitaminas A, B e C. É eficaz contra anemia, inapetência e diminuição dos glóbulos brancos. Essas eu ganhei do meu freguês da feirinha lá da ceasinha do rio vermelho. Ele sempre me dá uma frutinha. Amo!😍 aqui em casa só eu gosto, @claudio.stering não, então não tem brigas.😂😂😂

Sanduíche Metrô Vegetariano

Está achando que aqui é um sanduíche vegetariano daquele fast food famoso?
Errado!!!
Esse é o meu metrô vegetariano mais saudável e mais barato 😂😂😂
Com pepinos, tomates, cebola, azeitonas verdes, alface, molho de pimenta, orégano, pimenta calabresa moída, azeite extra virgem, maionese vegana e pão de sal integral.

Torta vegana de legumes com tomate seco e cream cheese

E o almoço de hoje teve essa belezura de prato principal. Torta vegana de legumes com tomate seco e cream cheese vegano da @superbombr.

Eu peguei a receita no site espacoveg.com.br e adaptei ao meu modo, pois gosto de experimentar.
Eu usei 1 Xic.de farinha de trigo sarraceno sem glúten e 1 Xic.de farinha de arroz.
Massa:
2 xícaras de farinha
1 e 1/2 xícara de água
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal do Himalaia
1 colher de sopa de fermento
Misturar todos os ingredientes muito bem até que a massa fique bem lisa. Se quiser pode bater tudo no liquidificador.
Recheio:
1 lata de milho e ervilha
azeitonas fatiadas
1 tomate grande picado
Coentro e cebolinha
1 colher de sopa rasa de oregano
1 Cebola picada
1 ou 2 folhas de couve manteiga grande picada
Tomate seco
sal
pimenta calabresa
Páprica picante
Misture bem todos os ingredientes. Junte a massa e misture.
Coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio alto por 30~35 minutos. Eu sempre unto a forma com farinha de arroz, acho melhor e ela descola mais facilmente da fôrma.
O detalhe das minhas receitas é que eu sempre refogo com alho, pois adoro e nas que não tem cebola eu sempre acrescento. Amo!!!!

Façam e aproveitem. Ah!!! Você pode usar a farinha de trigo normal, ou então usar polvilho azedo, eu faço muito isso. Uso sempre farinha de arroz e polvilho. Não costumo usar trigo, porem como achei essa sarraceno, comprei e usei. Indicação de minha amiga Cátia Sales. Esse tipo de trigo é o mais puro e costumava ser usado para fazer os pães ázimos de Santa Ceia, que por acaso, amo pão asmo.

Curso de Sobremesas Veganas

 A manhã foi com ela, @sistakatia @divegana, ensinando com muito amor e criatividade essas sobremesas maravilhosas. Ah!!! @paruvegan tá lá atras.😂😂😂 é sempre bom passar pelo @veganzaemporiosalvador e trazer coisinhas maravilhosas e saudáveis. Salvador precisava disso, não é mesmo @claudio.stering e @silvanasalessantos ?!

E o prato principal hoje foi ela, torta de alho poró

A minha eu substitui a farinha de trigo pela de arroz e acrescentei polvilho azedo. Mas você pode colocar a de trigo mesmo. Eu tenho trocado a de trigo, mas hoje comprei uma sarraceno sem glúten no @veganzaemporiosalvador, ainda vou experimentar. Sugestão de minha amiga Cátia Sales. Ah!!!! No lugar da coalhada eu usei tofu, pois não como nada de origem animal, tenho feito substituições e para mim tem sido fantástico.
Massa
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de óleo
4 colheres (sopa) de leite de soja ou água
1 colher de chá de tahine (pasta de gergelim)
1/2 colher de chá de sal

Recheio
1 alho poró
1/2 abobrinha média ralada com a casca
1 cenoura grande ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 dente de alho
2 colheres (sopa) coalhada vegana
sal a gosto

Cobertura
1 xícara bem cheia de coalhada vegana
3 colheres de azeite extra virgem
2 colheres de leite de soja
1 pitada de noz moscada
1 colher de chá de açafrão
3 colheres de gergelim torrado
sal a gosto

(a coalhada pode ser substítuida por tofu amassado)

Preparo
Para a massa: misture primeiro os ingredientes líquidos; vá adicionando a farinha e misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Forre uma forma de fundo falso e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 10 mins.
Para o recheio: refogue o talo do alho-poró e o dente de alho com um pouco de azeite; adicione em seguida as folhas do alho-poró picadas, a cenoura e a abobrinha raladas, sal, pimenta do reino e deixe refogar por cerca de 5 minutos. Por último, adicione 2 colheres de coalhada e mexa bem.
Para a cobertura: basta misturar bem todos os ingredientes, menos o gergelim.
Despeje o recheio sobre a massa, e por cima a cobertura; salpique o gergelim por cima. Leve para assar por cerca de 30 mins, ou até que esteja dourada por cima.

VegAmigos no Restaurante Madero

Hoje os VegAmigos foram no Restaurante Madero localizado no Salvador Shopping saborear o cheeseburguer vegetariano fit, (aprovado) mas agora eles precisam fazer opções veganas sem glúten.

Primeira Maratona Culinária

Ontem eu e Josie Stering fizemos nossa primeira maratona culinária 😂😂😂 foram 6h e 14min preparando as refeições (6 pratos diferentes) da semana e colocando para congelar, mas não fiquem assustados 😱com o tempo, pois esse tempo alto foi devido algumas desvantagens tecnológicas e também no roteiro das preparações dos alimentos, mas tudo isso serviu de aprendizado para consertamos na próxima maratona 👏🏻👏🏻👏🏻 mas ganhamos medalha 🥇 de bronze 👏🏻👏🏻👏🏻. Mas no final quando pensamos que já não vamos nos preocupar no que fazer no dia seguinte para comer é algo relaxante e gratificante.

Suco Verde com Água de Coco

Hoje o diferente do suco verde foi acrescentar água de côco, sem limão, mas a cúrcuma, a pimenta do reino branca e a canela e gengibre é de lei.😂😂😋😋 os benefícios da canela:Ajudar a controlar a diabetes porque melhora a utilização do açúcar;
Melhorar transtornos digestivos como gases, problemas espasmódicos e para tratar a diarreia devido ao seu efeito antibacteriano, antiespasmódico e anti-inflamatório;
Diminui a fadiga e melhora o estado de ânimo porque aumenta a resistência ao stress;
Ajudar a combater o colesterol pela presença de antioxidantes;
Combate infeções das vias respiratórias ela tem um efeito secante nas mucosas e é um expectorante natural;
Diminui o apetite pois é rica em fibras;
Reduz o acúmulo de gordura porque melhora a sensibilidade dos tecidos à ação da insulina;
Ajuda a diminuir as calorias ingeridas pois a canela pode substituir o açúcar no leite, café, chá e vitaminas, por exemplo. Depois falo dos benefícios da cúrcuma e gengibre.

Higienização dos Alimentos

Hoje foi dia da higienização dos alimentos, pois isso é muito importante para termos uma alimentação saudável. A cada 1 litro de água você adciona uma colher de sopa de água sanitária e deixa os alimentos demolho por 15 minutos.

Limpeza da Geladeira

Uma alimentação saudável começa pela limpeza da geladeira pois é onde a maioria dos alimentos ficam guardados, essa higienização pode ser feita a cada um, dois ou três meses, vai depender do tamanho de sua família.
Aqui em casa sou eu que cuido dessa parte 😇 e Josie Stering gosta 😂😂😂