STROGNOFF DE SOJA

Muita gente não gosta dela e ainda dizem que os vegetarianos e os veganos só comem isso, 😏o que não é verdade. A soja tem vários benefícios, é claro que a indústria alimentícia, principalmente os pecuaristas, utilizam seus grãos para alimentar os seus gados e preferem as transgênicas (GMO) A genetically modified organism (GMO) is any organism whose genetic material has been altered using genetic engineering techniques (i.e., a genetically engineered organism). GMOs are used to produce many medications andgenetically modified foods and are widely used in scientific research and the production of other goods. OGM é a sigla de Organismos Geneticamente Modificados,organismos manipulados geneticamente, de modo a favorecer características desejadas, como a cor, tamanho etc. Os OGMs possuem alteração em trecho(s) dogenoma realizadas através da tecnologia do RNA^[1]/DNA recombinante ou engenharia genética. (Wikipédia). Para eles (pecuaristas) é a melhor alternativa, porem para nós e para os animais, não mesmo. Enfim... Você pode encontrar a soja não transgênica em alguns lugares, existem empresas sérias que trabalham com soja e que estão no mercado há muito tempo, como por exemplo: A sora e Superbom. Vocês podem procurar na internet e ligar para o Sac das duas para buscar maiores informações. A soja tem inúmeros benefícios, claro que, como tudo na vida o seu uso deve ser com equilíbrio. Protege o pulmão, melhora o trato intestinal, previne o câncer de mama, reduz o colesterol, protege a saúde dos ossos, etc. Saliento que não iria aqui falar muito sobre a soja, mesmo porque não sou nenhuma especialista, nem catedrática no assunto.

Mas vamos ao strogonoff:

Bife vegetal (soja)

1 cebola grande cortada em pedacinhos

1 maço de coentro

250g de molho de tomate

150 champignon

250ml leite de coco (eu prefiro do coco mesmo) você pode comprar ele ralado e deixar no congelador por até 3 meses e usar sempre que precisar.

azeitona

milho verde

cúrcuma

O modo de fazer é sempre fácil corta a cebola bem picadinha com azeite e alho, coentro bem picadinho e sal. Reserve.

Enquanto isso corta bem cortadinho o bife vegetal e mistura o tempero reservado, liga novamente o fogo e acrescenta o molho de tomate e deixa no fogo por +/- 2 minutos. Acrescenta em seguida o champignon, o milho e a azeitona e deixa por mais uns dois minutos e por último eu acrescento o leite de coco. Deixa mais um pouquinho no fogo até ferver. Bon appétit!!!! Esta receita é da minha querida amiga Cleide Liessi - Cleidinha.

Serve de 4 a 6 pessoas.

RECEITA DE LASANHA DE BERINJELA OU ABOBRINHA

Para fazer uma lasanha, seja ela qual for o recheio, tem que ter criatividade. Eu já tinha feito outras vezes  lasanhas de berinjela e abobrinha, porém, dessa vez, essas ficaram ma-ra-vi-lho-sas.😋😋

O segredo dessas foi grelhar elas antes de ir ao forno. Coloquei um fio de azeite numa frigideira antiaderente e grelhei elas até ficar no ponto.

Berinjela cortadas cumprido (a quantidade vai depender do tamanho da sua forma, eu usei 3 pequenas).

1 Berinjela média (ou3 abobrinhas grandes)

350g de queijo tofu (para quem não é vegano pode colocar outro queijo de preferência)

manjericão a gosto

300ml de molho de tomate

sal

cúrcuma

páprica picante

pimenta calabresa

óregano

pimenta do reino moída na hora

azeite de oliva

O recheio do tofu você coloca um fio de azeite com cebola e alho para refogar, acrescenta cúrcuma, páprica picante, pimenta calabresa, pimenta do reino e óregano. Reserva.

Espalha um pouco do molho de tomate num refratário e coloca uma camada da berinjela, depois acrescenta o queijo tofu e o molho de tomate e vai fazendo isso até não sobrar mais nada, por último a camada tem de ser de queijo e regar com o molho que sobrou e coloca por cima as folhas de manjericão.

Receita serve: em média de 4 a 6 pessoas.

A berinjela é rica em proteínas, vitaminas (A, B1, B2, B5, C), minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio) e alcaloides, que atuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arteriosclerose, os naturalistas recomendam o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.

Também é recomendado nos casos de artrite, na gota e no reumatismo, bem como diabetes e nas inflamações. Ela é ótima para emagrecer também, muita gente usa a água da berinjela para isso.

Assim, incluir a berinjela na alimentação diária traz todos esses benefícios além de ajudar a emagrecer, por ser pobre em calorias. Previne anemia, por ser fonte de ácido fólico, vitamina que estimula a produção de célula do sangue. Bon appétit!!!!